嬰幼兒輔助食品清潔作業建設要求 嬰幼兒輔助食品為特殊膳食食品，其類別名稱為：嬰幼兒谷類輔助食品；嬰幼兒罐裝輔助食品；其他特殊膳食食品（輔食營養補充品）。車間內應區分清潔作業區、準清潔作業區和一般作業區，嬰幼兒輔助食品生產車間及清潔作業區具體劃分見表2—表4。 表2 嬰幼兒谷類輔助食品企業生產車間及清潔作業區劃分表 序號 產品品種名稱 清潔作業區 準清潔作業區 一般作業區 1 嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品 半成品粉碎車間、半成品混合車間、噴霧干燥的出粉口區域、半成品暫存間、包材清潔間、內包裝車間等 原料加工處理車間、配料混合車間、干燥車間或膨化車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間 原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等 2 嬰幼兒生制類谷物輔助食品 半成品暫存間、包材清潔間、內包裝車間等 原料加工處理車間、配料混合車間、干燥車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間 原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等 3 嬰幼兒餅干 冷卻車間、半成品暫存間、包材清潔間、內包裝車間等 原料加工處理車間、配料混合車間、烘烤車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間 原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等 4 輔食營養補充品企業生產車間及清潔作業區劃分表 序號 產品名稱 清潔作業區 準清潔作業區 一般作業區 1 輔食營養補充品 配料車間、混合車間、包材清潔間、半成品暫存間、內包裝車間等 原輔料外包裝清潔間、其他加工車間 原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等 清潔作業區出入應有合理的限制和控制，進入清潔作業區的原輔料、包裝材料等應有清潔措施，應設置原輔料外包裝清潔間、包裝材料清潔間，清潔間進出兩邊的門應防止同時被開啟，吹送的空氣達到清潔作業區潔凈度的要求。對于通過風動管道運輸的原料或產品進入清潔作業區，需要設計和安裝適當的空氣過濾系統。

技術參數：
清潔作業區的入口應設置二次更衣室，更衣室的空氣潔凈度應達到清潔作業區的要求，更衣室對應不同潔凈區兩邊的門應防止同時被開啟。 清潔作業區和準清潔作業區應具備空氣處理系統。清潔作業區的空氣處理系統應設置，采用初效、中效、過濾器（亞空氣過濾器）過濾，同時應保持干燥，減少供水設施及系統，如無法避免，則應有防護措施。 采用包裝營養素（以下簡稱營養包）搭配嬰幼兒面條的生產企業，包裝車間符合本細則清潔作業區（非生制類）的空氣潔凈度要求。

使用說明：
相關規范： ?《食品國家標準 食品生產通用衛生規范》GB 14881-2013 《食品生產許可審查通則》2020 GB 50687-2011食品工業潔凈用房建筑技術規范 GB 50073-2013 潔凈廠房設計規范 GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質量驗收規范 GB 50019-2015 工業建筑供暖通風與空氣調節設計規范 GB 50243-2016通風與空調工程施工質量驗收規范 GB 50016—2014（2018年版）建筑設計防火規范 嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則（2017版）