夾層鍋從類型上分為直立式手動、半自動與全自動。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油和電加熱導熱油。從出料方式可分為：直立式、可傾式和臥式攪拌鍋。 主要結構： 由全不銹鋼機架、整體磨砂不銹鋼板封閉系統、節能燃燒器、加厚304不銹鋼板模壓鍋體、和鍋體傾倒系統、耐熱保溫裝置．可提升全不銹鋼行星旋轉機械手．無極調速動力傳送系統等組成 用途： 本機特別適臺物料的熬煮炒制，被廠泛用餐飲、食品加工、鹵制品、調味品加工、休閉食品、烘培、醫藥行業等領域